ปัญหาเรื่องน้ำหนัก

อาจทำให้หลายคนรู้สึกไม่พอใจในรูปร่างของตน

ไม่มั่นใจในตัวเอง รู้สึกอึดอัดเเละอาจโดนคนรอบข้างพูดจาให้เจ็บใจอยู่บ่อยๆ

สิ่งที่จะทำให้การลดน้ำหนักสำเร็จ

อาจไม่ใช่เเค่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ การออกกำลังกายที่สม่ำเสมอ เเละวินัยที่เคร่งครัดเท่านั้น

เเต่การมีความรู้ด้านโภชนาการเเละการทำงานของร่างกาย

ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่จะประหยัดเวลา ลดความเครียด เเละสำคัญที่สุด

คือทำให้การลดน้ำหนักประสบความสำเร็จได้

 

อย่างเรื่องการทานโยเกิร์ตไขมัน 0% เเล้วจะไม่อ้วน

ก็เป็นเรื่องที่เราน่าจะลองมาทำความเข้าใจกันใหม่

 

โยเกิร์ต เป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ประกอบไปด้วย Lactobacillus spp. และ Bifidobacterium spp. เป็นกลุ่มของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกว่า โพรไบโอติก (probiotic) เมื่อรับประทานด้วยปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีของผู้บริโภคได้ เนื่องจากโพรไบโอติกจะอาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารช่วยป้องกันไม่ให้เกิดการติดเชื้อจากแบคทีเรียที่ก่อโรคต่างๆ

อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตประกอบไปด้วยไขมันชนิดอิ่มตัว(ที่เรามักเชื่อว่าเป็นภัยร้าย) มากน้อยเเตกต่างกันตามชนิดของโยเกิร์ต เเต่ความเป็นจริงเเล้ว จุลินทรีย์ที่มาด้วยกันกลับมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักในงานทดลองหลายชิ้น โดยเฉพาะไขมันหน้าท้องในกลุ่มตัวอย่างที่มีการควมคุมปริมาณเเคลอรี่

เเม้ช่วงหลัง โยเกิร์ตชนิดไขมันต่ำถูกนำเสนอให้เป็นที่นิยมมากๆเพื่อตอบรับการเติบโตของตลาดสุขภาพเเละความงาม อย่างไรก็ตามการทดลองที่สนับสนุนการทานโยเกิร์ตไขมันต่ำเพื่อลดน้ำหนักยังมีน้อยมากๆ

เเต่สิ่งที่สนับสนุนว่าโยเกิร์ตไขมันต่ำไม่ได้ช่วยลดน้ำหนัก 

สามารถดูได้จากฉลากค่ะ…

ยกตัวอย่างโยเกิร์ตยี่ห้อหนึ่ง

• เเคลอรี่ 130
• ไขมัน 0%
• ไฟเบอร์ 1 กรัม 
• น้ำตาล 19 กรัม 
• วิตามินเอ 0%
• วิตามินซี 4%
• แคลเซียม 15%

ซึ่งจะเห็นได้ว่า เเม้จะมีไขมัน 0% เเต่โยเกิร์ตเเก้วนี้มีน้ำตาลสูงถึง 19 กรัมเลยทีเดียว

“โยเกิร์ตไขมันต่ำ หรือไขมัน 0% ยอดนิยมนั้น มีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัวน้อยที่สุด เเต่โยเกิร์ตเหล่านี้เพิ่มสารให้ความหวานสังเคราะห์ หรือไม่ก็น้ำตาลหลายช้อน หรือไม่ก็เนื้อผลไม้รสหวานเข้มข้นลงไป เพื่อชดเชยรสชาติที่เสียไป ทั้งโดยทั่วไปยังมีวิตามินเเละสารอาหารน้อยกว่าด้วย”

Page 70-71, The Diet Myst By Tim Spector, 2015

ส่วนใหญ่ผู้ผลิต มักจะดึงดูดความสนใจของคนซื้อด้วยคำว่า “100% Fat Free” หรือ “ไขมันต่ำ” หรือ “ไขมัน 0%”  ซึงพอเราเห็นแบบนี้เราก็สบายใจ ไม่อ่านส่วนผสม ซึ่งจริงๆ แล้วอาจซ่อนน้ำตาลเอาไว้สูง

 

เพราะถ้าใครเคยลองทานกรีกโยเกิร์ตเเบบดั้งเดิม(ที่ไม่ใช่ Fat Free 0%) จะทราบดีว่ารสชาติจืดมาก เเต่นั่นก็เป็นสาเหตุที่ทำให้ชาวบัลเเกเรียนมีอายุยืนยาว ดังนั้นหากโยเกิร์ตเเท้ไม่ผสมน้ำตาลยังจืด เเบบไขมันต่ำคงจืดกว่าอีกเท่าตัว ดังนั้นที่มีขายในตลาดบ้านเราล้วนเพิ่มสารให้ความหวานเข้ามาซะส่วนใหญ่

ส่วนตัวคิดว่า ถ้าทานโยเกิร์ตให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรเป็นชนิดดั้งเดิม กรีกโยเกิร์ตเเบบรสธรรมชาติที่ไม่ใช่ไขมันต่ำยิ่งดี ที่ยังคงคุุณภาพเเละวิตามิน ทานกับผลไม้สดน่าจะเวิค

หัวข้อวันนี้อ้อไม่ได้จะบอกว่าทานโยเกิร์ตไขมันต่ำเเล้วไม่ดี เเต่อยากให้ทุกคนดูฉลากก่อนซื้อ เเละได้ทราบว่ายังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนมาสนับสนุนว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้

อะไรที่มีน้ำตาลเยอะๆ นอกจากจะไม่ผอมเเล้วยังเสี่ยงกับโรคอื่นๆอีกมากมายเลยจ้า

 

อ้อ Beyond The Fit